SERBIAN BARRELS NO.7 – 750ML

Stigao je trenutak za degustaciju najnovijeg Dogminog „barrel aged“ piva! U pitanju je pivo koje je ležalo u buradi od hrastovog drveta. Sedmi predstavnik ograničene Serbian Barrels edicije je Imperial Quince Sour, jako svetlo pivo sa dunjom. Reč je o našem pivu, koje je 6 meseci bezbrižno spavalo u vinskoj buradi. Specifična aromatika razvila se upravo pod uticajem vinske buradi, vina i mikroflore.
Iskoristili smo aromatski potencijal dunje i time upotpunili jedan klasičan Kettle Sour.
Specifičnost ovog piva krije se upravo u zanimljivom procesu nastanka.
U pitanju je takozvani “mix fermentation”: kombinacija dve zasebne fermentacije, dunje i piva. Nakon toga pomešali smo fermentisani sok dunje i fermentisano pivo. Taj mix poslali smo na odležavanje u vinsku burad.
Aroma oslikava sveži voćni miris dunje a društvo joj prave vinske arome. Ovu fuziju zaokružuje voćni i osvežavajuće kiseli ukus, koji će ljubitelji sour piva prepoznati na prvi gutljaj.

U telu suvo, u aromi zavodljivo, a procentom alkohola moćno i jako – 9,5% vol!